Au commencement de cette année, les industriels de la transformation laitière américaine ont peut-être signé l’arrêt de mort de l’hormone laitière et accordé aux organisations de consommateurs la victoire dans le combat contre la BST lancé en 1993. L’avenir dira si cette quasi-révolution a bien eu lieu. Entre 15 % et 20 % des élevages états-uniens utilisent…