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Arômes fonctionnels : mieux comprendre leurs impacts sur les animaux
L’arôme lisse les variations de goût et d’odeur de l’aliment et masque les notes désagréables (variations de qualité des matières premières, substances médicamenteuses). Crédit : Phodé
Utilisés depuis de nombreuses années en production animale, les arômes représentent chez leurs utilisateurs une sécurité permettant d’assurer l’appétence de l’aliment. Comprendre leur impact majeur sur le comportement de l’animal et la méthodologie de création aromatique et fonctionnelle permet d’en rappeler leur raison d’être première : sécuriser l’animal dans un contexte de haute productivité. Entretien avec…