La protection des protéines végétales par tannage, contre leur dégradation dans le rumen, est un atout reconnu. Il permet d’améliorer l’état nutritionnel notamment des vaches hautes productrices. Le tannage par traitement chimique au formol existe depuis les années 1970 et a fait l’objet de brevets Inra. Son efficacité est reconnue mais depuis quelques années son
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