Resvératrol, anthocyanes ou hydroxytyrosol, etc. La famille des polyphénols est vaste et diversifiée. S’il y en a dans tous les végétaux, tous n’ont pas les mêmes propriétés. Depuis une vingtaine d’années, GrapSud a développé des process pour les extraire, et mis en place des essais pour en étudier les effets. Le groupe coopératif basé près
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