Utilisés depuis de nombreuses années en production animale, les arômes représentent chez leurs utilisateurs une sécurité permettant d’assurer l’appétence de l’aliment. Comprendre leur impact majeur sur le comportement de l’animal et la méthodologie de création aromatique et fonctionnelle permet d’en rappeler leur raison d’être première : sécuriser l’animal dans un contexte de haute productivité. Entretien avec
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