La 27e édition des journées Claude-Thieulin, qui s’est déroulée à Paris les 30 novembre et 1er décembre 2011, s’est démarquée des autres éditions par sa grande réactivité aux problématiques rencontrées par professionnels des marchés. Les participants étaient également invités à se poser davantage en acteurs, notamment lors d'ateliers pratiques axés sur l'élaboration d'une stratégie d'achat matières premières…