Les fourrages des rations sont une source d’énergie et de protéines pour les microorganismes du rumen. En revanche, la structure des fibres végétales implique des processus de digestion assez long. Les bactéries cellulolytiques et hémicellulolytiques doivent s’attacher aux fibres et sécréter des enzymes permettant d’hydrolyser leurs parois. Elles rendent ainsi le contenu des cellules accessible

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