Dès 2013, Luzeal, coopérative de déshydratation, a entamé une transition énergétique dont le réseau de chaleur de Recy, dans la Marne, marque l’aboutissement. Désormais, la totalité de la production de luzerne du groupe est décarbonée.

« Historiquement, nos cinq usines avaient le même process de séchage à haute température avec des tambours, suivi du conditionnement …