Si les qualités et vertus de la luzerne sont avérées depuis des millénaires, la filière déshydratation a quant à elle longtemps eu mauvaise presse en raison de son caractère trop « énergivore ». Les importants efforts en économie d'énergie, réalisés depuis 10 ans par les industriels, ont radicalement changé cette image, et visent à ériger…