Les coproduits : un enjeu pour la filière agroalimentaire, les entreprises et le territoire

Au cœur de la chaine alimentaire, les coproduits et leurs valorisations relèvent de multiples enjeux : économique, sécurité sanitaire, environnement, etc. L’optimisation de leurs valorisations est un des leviers de performance des entreprises et contribue à gérer au mieux les ressources. Ainsi, bien connaître les gisements et leurs valorisations dans les territoires doit conduire les…